La cuisine des jardins boisés (2ème partie)

À eux seuls, le riz, le blé, le maïs et la pomme de terre représentent 60% des apports énergétiques d’origine végétale. Et pourtant, jusqu’à 7000 espèces alimentaires peuvent pousser en climat tempéré. Et si l’arbre pouvait nous nourrir bien plus que nous le croyons ? Dans cette seconde partie, Claire présente les ressources alimentaires stratégiques et encore méconnues issues des jardins boisés.

Intervenante : Claire Mauquié, créatrice du Food Forest Lab, co-auteur du livre « Parce que la Forêt est gourmande » et du « Guide de la microferme familiale ».

Animateur : Samuel BONVOISIN (Les Alvéoles)